红黄白相间的北京麻辣方便面

　　南街村集团食品饮料公司受访者供图

　　顶端新闻·河南商报记者 白刘阳

　　南街村除了北京方便面、南德调味料这两款经典产品，还研发了拌面、凉面、热干面、豆干、巧克力棒等约200个种类的新品，老国货品牌正在焕发新的生机与活力。

　　近年来，南街村依然在争夺“国内领先”：采用生物保鲜新工艺，使保鲜湿面腐败率由4%降至十万分之一以下;鲜拌面开创了液体调味料汁先河;热干面创新应用油酱分离包装技术……

　　一代人的记忆

　　南街村旗下的经典产品北京麻辣方便面曾是众多80后、90后童年记忆中必不可少的零食。

　　对于大部分80后、90后来说，上学时常备的零食是它，捏碎，撒上料包，抓一把放进嘴巴，香酥爽口，唇齿留香。

　　如今北京方便面的包装仍然是红黄白相间的经典配色，面饼仍然是同样的酥脆爽口，但几十年间，价格却只上涨了一元钱。

　　实惠亲民的价格，经典的包装，成为了许多人童年记忆中的独特存在。以一袋小小的方便面为载体，南街村见证了许多人的成长轨迹。

　　以上种种烙印，深深地刻在每一个亲历者的记忆中。也难怪南街村抖音运营负责人王逍在接受顶端新闻·河南商报记者采访时说：“南街村是无数人的童年记忆，本身就自带流量。”

　　掘金“鲜湿面”赛道

　　“方便湿面”是一种将传统的手工面转变为工业化大生产的速食面制品，应用这种工艺制作出来的面，含水量高达56%~67%，具有营养成分不被破坏，面条筋道，脂肪含量低，可直接复水食用的优点，目前已广泛为欧洲国家所接受和喜爱。

　　早在上世纪90年代末，南街村就成立了鲜湿面公司。但彼时，由于鲜湿面的保鲜技术还不成熟，卖出的产品很快就会腐败变质，严重影响了企业的效益。

　　为了攻克鲜湿面技术难题，南街村专门成立了技术攻关小组。经过上百次实验，最终攻克了鲜湿面生物保鲜技术、鲜湿面微生物控制细分、鲜湿面淀粉老化机理及其控制等30多项技术难题。

　　“目前，鲜湿面产品为南街村贡献了将近1/5的产值，已经成为南街村的支柱型产业。”南街村食品安全委员会副主任王正杰说。

　　南街村是如何做到“长红”的？

　　南街村集团副总经理王武军告诉记者，2022年南街村的年产值达到22.3亿元。

　　作为一个成立三十多年的老品牌，南街村是如何做到“长红”的?

　　一方面，随着文化自信的增强，近几年消费者展现出越来越高的国货情怀。新华网2022年发布的《国潮品牌年轻消费洞察报告》中显示，对比十年前，国潮热度增长超5倍，78.5%的消费者更偏好选择中国品牌。南街村作为有着三十六年历史的老国货品牌，陪伴着80、90、00后几代人的成长，自然容易受到他们的关注。

　　另一方面，南街村的直播间风格与众不同。打开南街村的直播间，几个主播除了对产品进行介绍外，还经常开启“唠嗑模式”用河南话与网友进行互动，主打一个“接地气”。这种风格也赢得了网友的喜爱，正式开启直播仅四个月，南街村抖音直播间的粉丝就达到了近10万人。

　　除了上述因素外，最根本的原因还在于南街村过硬的产品质量。作为以食品为主业的企业，南街村集团一直以来都十分重视食品安全与产品质量。南街村先后推行了全面质量管理、ISO9000、ISO22000等系列国际标准。同时，南街村建立了完善的产品追溯体系，实施了质量责任人制度。

　　“生产过程中任何一个环节出了问题，都可以通过溯源体系找到对应的负责人。”王正杰说。（顶端新闻·河南商报记者 白刘阳）