新景网讯  2月1日，天蒙蒙亮，武陟县小董乡贾村53岁的谢新安像往常一样起个大早，喊上几个老伙计，一路踏着积雪，来到离家不远处的制糖作坊，开始了一天的忙碌。

　　“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”临近农历“小年”，贾村几家制糖作坊迎来了最繁忙的生产季。

　　干了20多年制糖作坊的谢新安说，贾村有着上千年的芝麻糖制作历史，贾村芝麻糖制作技艺是焦作市非物质文化遗产项目。村民们用玉米糖稀、芝麻、小米、麦芽糖为原料，通过熬糖、出糖、拔糖、压糖、汽糖等十多项传统工序加工而成。

　　制糖作坊里，谢新安和老伙计身着单薄夏装，手握着糖稀，在近40摄氏度的高温下，喊着、叫着、应答着互相配合，手法娴熟地拔糖造型。

　　“给制作好的芝麻糖粘上芝麻，这道工序相当于‘给新娘穿上嫁衣’。”谢新安说，这样做出来的芝麻糖，吃起来脆而不碎、甜而不腻、黏而不粘，深受各地百姓喜欢。

　　贾村党支部书记谢安生介绍，在贾村，有“正月二十四，台上唱戏，台下赛糖”的说法。每到这一天，村里的很多家糖坊都要将自己制作的“糖王”拿到“大糖会”上比赛，由来自四面八方的客人观赏品评，选出“糖王”中的“王中王”。

　　制糖坊里看传承，一年更比一年“甜”。芝麻糖不仅让贾村村民们的日子越过越红火，还让传统非遗“活”下来、传下去，焕发出强大的生命力。

　　咬上一口香甜酥脆的糖瓜，新的一年也一定能和糖瓜一样甜!小董乡党委书记贾立新说，“芝麻糖是祖辈们遗留下来的传统文化，我们会传承下去，让古老习俗焕发新的活力。”（本报记者 陈学桦 成安林）