原阳县预制菜产业链 从“做产品”走向“做标准”
发布时间:2024-01-26来源:河南日报

  预制菜博览会吸引了200多家企业参与,现场人潮涌动。 王永乐 摄

  新景网讯 搭乘电商快车,原阳县多家预制菜企业迎来新年爆单,不少企业直呼产品供不应求。

  河南九豫全食品针对龙年春节推出的牛肉礼盒,仅10天时间,销量就突破8万盒;新乡雨轩食品今年新推出的香辣羊蝎子刚上线,订单就突破5万单……

  火爆的市场需求正推动预制菜企业快速发展。通过不断延链、补链、强链,在品牌建设上持续发力,原阳已构建起预制菜全产业链条。目前,原阳县已汇聚知名食品企业156家,成为中西部省份唯一的“2023年全国十大预制菜产业基地”。

  全方位推动要素聚集,塑造产业比较优势

  原阳预制菜之所以能在短时间内出圈、出彩,与其业已形成的食品深加工产业优势密不可分。

  原阳与郑州隔河相望,其独特的区位优势和交通优势,以及丰富的农业资源,吸引了大批食品企业。

  如何减轻对后厨依赖和非标准管理的压力?如何使菜品更加标准化、规范化?为了解决行业痛点,2014年,国内最大的中央厨房产业园在原阳县产业集聚区开工建设。

  作为该产业园的创始人,河南餐饮中央厨房产业园董事长、莲菜网CEO胡建强介绍,采用中央厨房生产模式后,所有食材都是统一采购、统一配送,保证了食材的质量,且比传统配送要节约30%的成本。

  中央厨房产业园发展过程中,绝味鸭脖、三元食品、九多肉多、姐弟俩土豆粉、亲热毛肚、菊花开、巴奴火锅等多家全国知名餐饮品牌,纷纷在原阳布局发展。

  随着众多食品深加工企业的入驻,中央厨房产业园已形成了集交易采购、仓储物流、加工包装、分销配送、质检冷链于一体的链条式产业集群,预制菜产业聚集效应开始显现。

  一串数字展示了入驻企业河南禾胜合食品的成长:2016年投产第一年实现产值1亿元,第二年达3亿多元,第三年达5亿多元,去年近10亿元。

  食品企业纷纷入园,中央厨房产业园也在不断“长大”,从最初的500亩,一路扩大至846亩、1130亩。2022年9月,原阳县新规划用地5510亩、投资150亿元建设中国(原阳)预制菜创新示范产业园,分设A、B、C、D及创新孵化园5个园区,打造河南省第一家预制菜专业园区。

  同时,围绕“粮头食尾”“农头工尾”,原阳立足资源禀赋,持续做好黄河滩羊、食用菌等乡村产业,新建肉羊养殖基地5个,2023年肉羊饲养量突破27万只;建成20万亩高标准农田示范区,重塑原阳大米品牌,为预制菜提供优质的原材料。

  眼下,原阳县正规划建设预制菜交易中心,推动预制菜从二产向三产延伸;规划建设中国原阳预制菜博物馆,全面展示预制菜产业基础优势,打造预制菜发展新IP。

  全过程统筹优化政策,形成产业发展胜势

  为促进预制菜产业高质量发展,原阳县统筹明确了发展预制菜的路线图。

  同时,一连串的优惠政策接踵而至。出台支持预制菜产业发展“金九条”措施,包括成立由县级领导干部任组长的工作推进专班,通过举办产业高峰论坛、产业发展峰会等方式推介宣传,建立预制菜产业发展联盟,财政补贴支持县域内预制菜企业带动本地种植业发展,支持企业融资上市等。

  该县成立了正科级事业单位预制菜产业发展服务中心,为企业发展提供支持;建成了50万吨冷链配套仓,实现了40万蒸吨的热力供应能力,建立了5亿元的预制菜产业发展基金,通过“一冷一热一基金”,为预制菜产业健康发展持续赋能。

  “我们获得了1000万元的预制菜产业发展基金支持,加速了禾胜合预制菜的研发生产。”河南禾胜合食品财务总监周帅省说。

  为吸引更多预制菜产业链企业入驻,原阳县把招商引资作为“一把手”工程,成立了四个招商引资工作小组。为提升预制菜的品牌影响力,该县还持续开展矩阵式媒体宣传。

  政策的支持,产业的集聚,换来了原阳预制菜产业的蓬勃发展。截至2023年年底,全县已拥有知名食品企业156家,产品种类突破4000种。2022年,全县预制菜规上企业主营业务收入突破100亿元。

  全链条谋划布局项目,蓄力产业崛起强势

  1月22日,走进雨轩清真食品公司的生产车间,只见工业化和信息化深度融合的智能化生产线正开足马力生产,所生产的羊肉串、羊杂汤、红焖羊肉、羊蝎子等“爆款”产品,已迅速占领了周边市场。

  “我们全面实施信息化管控,产品在出厂前要经过20余道质检流程,品质有保障,在安全性方面让广大消费者能够放心。”雨轩清真食品公司董事长王峰说,他们还积极拓展大型商超、电商、新零售等渠道,让产品能直达消费者。

  预制菜产业发展之初,原阳县就聚焦创新驱动,全链条谋划布局产业项目。为给企业提供更为专业的智库,该县成立了河南预制菜产业联盟;聘请中国工程院院士朱蓓薇任中国(原阳)预制菜产业创新研究院院长,设立专家实验室;实施“百名专家助百企”工程,首批25名博士分包26家食品企业,解决预制菜产业发展中的关键性、前瞻性技术难题。

  作为一家做传统卤味的企业,九多肉多食品公司董事长杨书锋认为,熟食类产品同质化严重,必须从全生产链条上寻找突破口,提升产品质量。该公司与河南农业大学联合建立了食品工程技术研发中心,通过攻克技术难关,让预制菜产品更香、更鲜、更便捷。

  在开展预制菜专项升级行动中,原阳县通过对接河南省食品工业协会、河南牧业经济学院等权威机构,联合九多肉多、雨轩、禾胜合、三味真厨等12家本土企业,2022年10月以来发布了《特种禽类预制菜生产管理规范》《羊肉及其制品类预制菜生产管理规范》《畜禽副产品预制菜》《酱卤预制菜生产过程质量规程》10项团体标准,引领原阳及河南预制菜产业健康有序发展。这也是全国首次制定单样预制菜团体标准。

  “我认为预制菜产业发展的核心就是把中餐做出标准,研发爆款产品,提高复购率。”懂菜央厨董事长董胜利说,近几年他们一直在完善预制菜的制作规范,包括温度控制、时间控制等。

  从“做产品”到“做标准”,原阳县预制菜产业正在高质量发展的道路上加速前进。全县156家预制菜企业与1600余家合作社、1.8万农户联动发展,2023年营收突破200亿元。

  中西部省份唯一的

  “2023年全国十大预制菜产业基地”

  截至2023年年底

  全县已拥有

  知名食品企业156家

  产品种类突破4000种

  (本报记者 赵振杰 河南日报社全媒体记者 王永乐 本报通讯员 贺洪强)


关键词: 做标准


责任编辑:白云

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